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珍稀菌鲍鱼菇高效栽培实用新欧美巨乳
作者:徐斌    来源:欧美人曽交流市场    点击数:   文章发布时间:2019年09月06日 【字体:

珍稀菌鲍鱼菇高效栽培实用新欧美巨乳

  鲍鱼菇(盖囊侧耳)又称黑鲍菇、蚝菇、台湾平菇、鲍鱼侧耳、高温平菇等,属担子菌亚门、伞菌纲、伞菌目、侧耳科。它肉质肥厚,菌杆粗壮,脆嫩可口,风味独特,营养丰富,是侧耳属高温型种,适于春末夏初和夏末秋初季节栽培出菇,正好有利于调剂高温季节的鲜菇市场。由于鲍鱼菇的风味好、耐储藏,是实现欧美人曽交流周年生产的理想接茬品种,具有较高的经济价值和广阔的开发前景。
  一、形态特征
  鲍鱼菇的双核菌丝在培养基上会产生孢子梗束,顶部近球形、黑色。子实体中等至大型,单生或群生,菇盖扇形或半圆形,直径5~20cm,中央稍凹,暗灰色至污褐色,表面有刚毛状囊状体。菌柄偏生,内实,质地致密,长5~8cm,粗1~3cm,白色或浅灰白色。菌褶间距稍宽,延生,有许多脉络,褶缘有时呈明显的灰黑色,褶片下缘与柄交接处形成黑色圈。
  二、生态习性
  鲍鱼菇在春至秋生于榕树、刺楸、番石榴、凤凰木及悬铃木等阔叶树的枯干或死亡部位。其子实体由白梗黑头的孢梗束发育而成。
  其分布于福建、台湾、浙江等地,以及欧洲和北美洲。
  三、生长发育条件
  1.营养条件
  鲍鱼菇是一种木腐菌,但分解木质素、纤维素、半纤维素的能力比一般平菇弱。在PDA培养基上,菌丝爬壁性较好,但菌丝生长缓慢,常有墨汁状分生孢子梗束形成,多数能分泌色素。若添加适量维生素B1或维生素B2,则菌丝生长速度加快,且菌丝浓密、旺盛。可见鲍鱼菇是维生素B1和维生素B2缺陷型欧美人曽交流。菌丝体能利用葡萄糖、蔗糖为碳源,利用蛋白胨、酵母膏为氮源。人工栽培,常用木屑、棉籽壳、玉米芯、蔗渣、稻草、麦秆等为主料,用麸皮、玉米粉、碳酸钙、磷酸二氢钾等为辅料。
  2.环境条件
  (1)温度 鲍鱼菇属中高温菌类,菌丝生长范围为10~35℃,生长适宜温度为20~32℃,最适为25~28℃;子实体生长发育的温度为20~32℃,适宜温度为25~30℃,最适为26~28℃,低于20℃和高于35℃子实体不发生。
  (2)水分 鲍鱼菇为喜湿性菌类,抗干旱能力弱,培养基含水量以65%~70%为宜,培养室空气相对湿度以60%为宜;子实体生长期空气相对湿度以85%~90%为宜。
  (3)光线 菌丝体生长不需要光,但子实体生长需要一定的散射光,光照强度在40lx左右,菌盖色泽较深,甚至接近黑色;在黑暗条件下,子实体发育速度慢,且易形成柄细长的畸形菇。
  (4)空气 菌丝体生长阶段,一般培养室内的氧气含量可以满足需要;子实体分化和生长阶段,则需要充足的氧气,如果通风不良,则易产生柄长盖小或菌盖中央深凹、具有疣突的畸形菇。
  (5)酸碱度 菌丝体在pH为4.1~8.0范围内均能生长,适宜pH为5.2~8.0,以pH为6.2~7.5最适宜。
  鲍鱼菇可用袋栽、瓶栽或脱袋覆土床栽等栽培方法,在生产实践中多采用袋栽法,其管理比较方便。
  1.栽培季节
  鲍鱼菇是一种中高温型菇类,子实体发生发育温度范围较广,在20~30℃条件下能正常生长发育。在自然温度下可进行春夏、夏秋两季栽培,夏秋栽培比春夏栽培更为适宜。因此,华北地区一般于3月下旬接种栽培袋,5月中旬~6月中下旬出菇;7月下旬接种栽培袋,9月中下旬出菇。若管理得当,春季可出2潮菇,秋季可出2~3潮菇。
  2.栽培场地
  鲍鱼菇通常采用菇房层架式袋栽。菇房要设通风窗,要求环境洁净,保温保湿性能好,菇房的朝向以坐北朝南为好。室内设多层床架,每平方米可排放80袋,菇房的有效利用面积为60%。
  3.培养料及配方
  配方一:木屑74%,麸皮24%,糖和碳酸钙各1%。
  配方二:木屑73%,麸皮20%,玉米面5%,碳酸钙1%,糖1%。
  配方三:稻草(切段)39%,杂木屑39%,麸皮20%,碳酸钙1%,糖1%。
  4.装袋灭菌
  采用常规拌料,栽培袋规格为33cm×20cm×0.05cm或33cm×17cm×0.05cm聚乙烯塑料袋,每袋可装干料400~500g。装袋时装紧压实料面,用锥形木棒在料中间打孔至近袋底,用塑料颈环(绳)封口。100℃条件下常压灭菌10~12h,用灶内余火闷一夜。
  5.接种培养
  灭菌后将料袋趁热搬入接种室内,自然降温。待料温降至30℃时,按无菌操作要求进行接种,要适当加大接种量,每瓶(袋)接种20~25袋。
  接种后将菌袋排放在菇房层架上进行培养,菌袋堆放的高度和密度根据当时气温来决定。接种后2~3天菌种萌发开始吃料。菌丝培养期间,室温控制在25~28℃,空气相对湿度在65%左右,保持黑暗或弱光照,每天通风1~2次,每次30min。一般经过25~30天菌丝可长到袋底。当菌丝达到生理成熟后,进行出菇管理。
  6.出菇管理
  (1)开袋出菇方式
  鲍鱼菇开袋出菇的方式与平菇、榆黄蘑等出菇方式不同,如果在袋壁开出菇口,会在开口处形成柱状分生孢子梗束和含分生孢子的液滴;若脱袋出菇,会使整个菌棒布满分生孢子梗束和黑色液滴,难以形成子实体。因此,鲍鱼菇适宜的开袋出菇方式是打开袋口,并将袋口卷至培养料表面,在袋口培养料表面出菇为最佳方式。
  (2)清除袋口
  鲍鱼菇为恒温结实性欧美人曽交流,经常出现菌丝体尚未长到袋底,而在培养料表面却已长出细长的菇柄、无菌盖、畸形的子实体,既消耗养分,又影响正常出菇。因此,要及时清除培养料表面的菌丝残留物和不正常的根状物。此外,在出菇过程中会出现菌袋料面长满孢子梗束、顶端全是黑色的孢子囊、迟迟不能出菇的现象,出现这种情况时,可用清水把黑色孢子囊冲洗掉,再放回原处让其出菇。
  (3)菌袋排放方式
  菌袋可叠放成墙式、直立排放在架上、倾斜堆放在地上,以上3种方式因条件而定。为防止料面积水腐烂,可在袋口割一缺口,让多余的水滴流出。
  7.环境调控
  (1)温度调节 出菇期室温最好控制在25~30℃,20℃以下不会产生菇蕾,32℃以上菇蕾难以形成。催蕾时调节到25~28℃,生长时调节到27~28℃,现蕾快,生长好。
  (2)水分调节 菇房湿度要求保持在90%左右,夏秋栽培自然气温高,水分散失快,水分管理是关键。水分管理必须根据出菇情况来决定。催蕾时可采取少量多次喷水方式,以促进菇蕾发生。随着菇蕾长大,要逐渐增加喷水次数和喷水量。但菇房湿度也不宜过高,若长时间处于饱和湿度下,料面会形成大量分生孢子梗束,布满黑色液滴,难以分化菇蕾;已形成的菇蕾,在湿度过大、通风不良时,会形成只长菌柄、抑制菌盖形成的畸形菇。
  (3)光线调节 菇蕾形成时,菇房只需有40lx的散射光,不可有过分明亮的散射光,更不允许有直射光照射菇床,否则子实体生长发育不良。
  (4)空气调节 出菇期要定期通风保持空气新鲜,以防形成畸形菇。当外界气温高时,应选择在早晚通风,以防菇房内温度过高;当外界气温低时,应选择在中午通风,以防菇房内温度下降。
  在温湿度条件适宜时,一般在开袋4~5天即可出菇,有时会延迟到8~10天。从现蕾到采收需5~6天。采完第一潮菇后,使菌丝恢复2~3天后再进行水分管理,转潮时间为8~15天,其时间长短与气温和品种有关。
  8.采收及采后管理
  在菌盖直径3~5cm,盖边稍内卷,呈灰黑色,柄长1~2cm,孢子弹射之前采收,其产品质地脆嫩、品质优良。采菇时,一手压住培养料,另一只手握紧菌柄轻轻旋转即可采下。采收后清理料面,进行搔菌,停止喷水2~3天(养菌),然后再进行正常出菇管理。
  采摘的鲜菇削去菇柄带培养基的部分,即可上市销售。或采用保鲜膜包装冷藏,发运至外地销售。在生产相对集中并形成一定规模的产地,则可采用速冻保鲜加工。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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