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单片黑木耳栽培常见病害及防治措施
作者:闫宝松    来源:欧美人曽交流市场    点击数:   文章发布时间:2019年07月26日 【字体:

单片黑木耳栽培常见病害及防治措施

  黑木耳(Auriculariaauricula(L.ex Hook.)Underw.)属担子菌纲,木耳目,木耳科。色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富。以往黑木耳生产主要以段木栽培,随着段木资源的匮乏、天保工程的实施以及代用料栽培黑木耳欧美巨乳的成熟,代用料栽培已成为黑木耳生产的主要生产模式,并达到了规模化生产。栽培方式主要以朵状木耳为主,由于朵状黑木耳根大不宜晾晒,食用不方便,而且出菜率低,市场波动较大,而且售价较低,而单片黑木耳具有根小或无根,晾晒易干,食用方便等特点,深受广大消费者的青睐,售价比大朵黑木耳高10元/kg左右,近几年来,单片黑木耳栽培逐渐增多,已成为黑木耳栽培业的发展趋势。由于单片黑木耳栽培欧美巨乳还不十分成熟,栽培生产中经常出现各种问题,影响着产量和质量,特别是病害发生比较严重。现将单片黑木耳栽培常见病害及防治措施总结如下:
  一、菌袋制作阶段常见病害及防治措施
  (一)细菌感染
  1.症状
  接菌后一周左右黑木耳菌丝生长逐渐缓慢,10天左右菌丝停止生长,肉眼观察菌袋表面正常,但菌袋变软,开袋后有酸臭味。
  2.原因
  细菌病害主要是由于灭菌不彻底造成的,由于培养料中有各种病原菌,灭菌的目的就是杀死这些病原菌,但是细菌,特别是休眠的细菌抗高温能力较强,如果灭菌时间、温度不够或锅内冷气排放不尽,休眠的细菌就有可能没有杀死,接菌后,菌袋内既有温度又有湿度,黑木耳菌丝生长,细菌也在繁殖生长,细菌繁殖越多,黑木耳菌丝生长越缓慢,当细菌繁殖到一定量以后,黑木耳菌丝停止生长。
  3.防治措施
  (1)培养料应提前预湿,避免料中干颗粒木屑中的杂菌灭菌不彻底。(2)灭菌要彻底:常压锅灭菌,首先要将灭菌锅内冷气方干净,当灭菌锅内温度达到100℃时,保持8小时以上停火,当锅内温度自然降到80℃左右时,可以放气出锅;高压锅灭菌:首先要将灭菌锅内冷气方干净,然后关上放气阀,当压力达到0.12Pa时,保持2.5小时,自然冷却降温至压力0.05Pa以下时,打开放气阀放气,然后开锅出锅。
  (二)绿霉菌感染
  1.症状
  菌丝呈白色斑块,后逐渐变绿,后期为深绿色、墨绿色直至松软腐烂。绿霉发病适合温度20-32℃,偏酸环境,高温高湿利于绿霉菌的发生蔓延。
  2.原因
  感染欧美人曽交流的绿霉菌有两种:一种是青霉;另一种是绿色木霉。感染原因:(1)菌种感染。(2)接菌没有严格按无菌操作进行。(3)接菌工具、接菌室等消毒不彻底。(4)菌袋破损造。(5)养菌室高温、高湿。
  3.防治措施
  (1)认真检查所用黑木耳菌种,确认所用黑木耳菌种无杂菌感染,才能使用,质量有问题的菌种坚决不能使用。(2)接菌工具、接菌室等消毒一定要彻底,接菌室最好安装紫外线灯,接菌前30分钟打开紫外线灯进行消毒,接菌前用来苏儿喷雾降尘消毒。(3)接菌员操作一定要严格按无菌操作要求进行。(4)装袋前要检查菌袋是否有破损,有一点破损的都坚决不能用;各个操作环节应小心谨慎,不能违规操作,避免操作过程中将菌袋损坏。(5)养菌室必须保持干燥,避免高温、高湿。
  (三)红色链孢霉感染
  1.症状
  链孢霉亦称红孢霉、红霉菌、脉孢霉,隶属于半知菌纲从梗孢属,是一种对黑木耳栽培威胁极大的病原菌。形态特征菌丝透明,菌丝生长疏松,网状有隔膜,初期白色,继而产生大量橘红色粉状孢子,在黑木耳菌袋口处形橘红色的疙瘩。
  2.原因
  (1)接菌时操作不严格,将红色链孢霉带入菌袋。(2)老鼠咬过的菌袋没有及时处理。(3)厂区环境有这种菌,养菌室内潮湿。
  3.防治措施
 (1)搞好厂区环境消毒,尽量避免厂区环境中有红色链孢霉。(2)接菌员操作一定要严格按无菌操作要求进行。(3)老鼠咬过的菌袋应及时清理出来,进行焚烧。(4)经常检查菌袋,发现个别菌袋有红色链孢霉,首先将报纸或破布用来苏儿浸湿,盖在菌袋红色链孢霉发生处,然后将感染菌袋清理出来进行焚烧处理,发现一个处理一个。(5)养菌室必须保持干燥,如果厂区环境中有红色链孢霉,养菌室又潮湿,那么将大批量感染红色链孢霉。(6)发生过红色链孢霉的菌房,养菌结束后,应将菌房清理干净,墙壁用石灰水粉刷,增加菌房湿度和温度,使菌房内达到高湿、高温状态,促进红色链孢霉孢子萌发,2-3天用大剂量硫磺(20g/m3)熏蒸。
  二、黑木耳生长期常见病害及防治措施
  (一)菌袋内憋耳芽
  1.症状
  单片黑木耳栽培,菌袋上打200多个小孔,每个小孔出一个耳片,如果耳芽在菌袋内生长,不往袋外生长,即形成菌袋内憋芽现象。
  2.原因
  出现菌袋憋芽的原因是催耳期或生长前期,菌床内空气相对湿度不够,而菌袋内湿度大造成的。
  3.防治措施
  单片黑木耳栽培,打小孔处菌丝伤口愈合后,应增加催耳床内湿度,使床内空气相对湿度达到85%左右,床内湿度大于菌袋内湿度,耳芽就向袋外生长。
  (二) 烂耳病
  1.症状
  耳片生长到中后期,染病耳片首先耳根变红,生长缓慢,逐渐停止生长,随后耳片变软,甚至耳根自溶腐烂。
  2.原因
  (1)高温、高湿通风不良造成的细菌感染引起的细菌性病害;(2)浇水过多,耳片中水分太大,遇到炎热天气耳片中水分温度太高,造成耳片生命力减弱引起的烂耳;(3)耳芽出的太齐,每个孔上耳芽将小孔堵死,菌袋内氧气缺乏,造成菌丝体无法提供营养引起烂耳。
  3.防治措施
  合理调控单片黑木生长期水分、光照、温度、氧气等生长环境因子:(1)遇到炎热天气应早、晚浇水,晚上多浇水,早晨少浇水,白天不浇水。这样白天温度高时耳片中水分较小,避免了高温、高湿引起烂耳,另外还应加大通风;(2)耳芽出齐后,在菌袋中部横向打通气孔增氧,使外界氧气进入菌袋,增加菌丝体自身抗病能力。
  (三)青苔病
  1. 症状
  菌袋中菌丝表面或耳根上生长着绿色的苔癣植物,严重时易造成黑木耳减产甚至绝产。
  2.原因
  (1)菌袋出现菌丝与塑料袋分离,浇水时菌袋内进水;(2)喷灌用水中含有苔藓类植物。
  3.防治措施
  (1)菌袋一定要装紧,各个环节要严格要求,防止菌丝与塑料袋分离。(2)科学浇水避免袋内进水,如果发生青苔了,应在袋下面打放水口,中部打通气孔。(3)喷灌用水如果使用晒水池中的水,晒水池上应用草帘或遮阳网等盖上遮光。

  常用计量单位符号 1、时间:d(天)、h(小时)、min(分)、s(秒)。 2、长度:km(千米)、m(米)、cm(厘米)、mm(毫米)。 3、面积:m2(平方米)、667m2(亩)、hm2(公顷)。 4、体积:m3(立方米)、L(升)、ml(毫升)、μl(微升)。 5、质量:t(吨)、kg(公斤 千克)、g(克)、mg(毫克)、μg(微克)。 6、浓度:mg/L、mg/kg(ppm,1×10-6)。

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