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浅谈双孢蘑菇小盒包装—防雾保鲜膜的重要性
作者:沙漠兔子—林建佳    来源:佳兴欧美人曽交流    点击数:   文章发布时间:2019年11月18日 【字体:

浅谈双孢蘑菇小盒包装—防雾保鲜膜的重要性

  前天,一个好友突然打电话给我,说他在俄罗斯遇到个问题,采收后的双孢菇预冷后,用国内的所谓防雾保鲜膜包装后,菇体发红如下图。

蘑菇菇体发红

  因为刚刚开始我没收到照片,所以在电话里面谈了好几分钟,我说的注意事项他说都做了,但是还是不行,特别是他菇预冷后,菇盖干燥度还非常高,还是出现上面图片那样的情况,特别是保鲜膜厂跟他说,是福建的双孢菇品种才会这样,我一下子笑出声了,我说当年国内一个保鲜膜的厂家也告诉卡塔尔一家蘑菇厂老板说国外的双孢蘑菇品种不行,所以包装才会红。还好人家老板在卡塔尔超市看得到荷兰过来的包装蘑菇,人家荷兰的保鲜膜就不会出现这样的问题,人家老板就不相信国内保鲜膜厂家的话了,后面去买日本的保鲜膜,包装后一点问题也没有。
  双孢蘑菇由于和其他欧美人曽交流不一样非常容易褐变,特别是有冷凝水的话,褐变很快。所以一般不建议用浅盒包装,建议用深盒包装,特别是用国产防雾保鲜膜的时候更要用深盒包装,如下图:

防雾保鲜膜包装蘑菇保鲜

  而且还要在预冷后,菇盖干燥后才进行包装,而且包装车间温度尽量在18度以下,包装好的蘑菇要立即进冷库冷藏。还有防雾保鲜膜要多试试几家,有的在包平菇没事,包双孢菇还是不行的!还有,具体哪一家公司的防雾保鲜膜可以用,我真的不知道,因为这个都是人家公司的商业秘密,人家都不透露的。如果有国内厂家生产的防雾保鲜膜可以达到日本的水平,可以留言,我这边可以把您们留言发表出来。
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